Agastache
L’agastache est une plante rustique vivant en plein soleil. Ses feuilles sont semblables à celles des orties. Son parfum rappelle celui de la bergamote. Il en existe une trentaine de variétés. La floraison s’étend de juin à août.
L’agastache se plaît dans tous les sols.
Elle produit de magnifiques épis floraux constitués de petites fleurs tubulaires groupées en verticilles, (toutes les fleurs partent du même niveau de l’axe qui les porte) Leurs couleurs sont variables, passant du mauve lavande au rouge. L’agastache est une plante mellifère. Ses fleurs attirent des abeilles, des papillons, etc. Les feuilles froissées libèrent un parfum très marqué entre anis, menthe et réglisse.
Elle est d’abord consommée en infusion ou en thé (pour combattre la fièvre) et devient par la suite une plante aromatique et condimentaire qui parfume crudités, salades, boissons et gâteaux.
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Nom latin :Agastache foeniculum
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Nom allemand :Anys Ysop
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Nom anglais :Anise hyssop