Chou rouge

Le chou rouge est une forme de chou, la plupart du temps de couleur pourpre, qui a des propriétés chimiques et culinaires diverses. La couleur de ses feuilles peut varier en fonction des propriétés du terrain. Le chou rouge peut prendre une teinte rougeâtre dans des terres acides et bleutée dans des terres basiques.
Le chou rouge a besoin d’un sol bien fertilisé et humide pour se développer. C’est le chou qui se garde le plus longtemps.
Le chou rouge est utilisé en cuisine grossièrement râpé en salade ou en légume. Riche en vitamines A, C et E, il est très bénéfique pour la santé. (notamment en traitement préventif pour les maladies cardiovasculaires).