Persil frisé

Ses feuilles sont très frisées, finement découpées, d’un joli vert sombre avec des tiges ne dépassant pas 30 cm de haut. Il est moins parfumé mais très décoratif..
La plante est inscrite à la pharmacopée française. On utilise la racine comme diurétique et comme apéritif. Les feuilles et la semence sont utilisées comme stimulant. Les feuilles peuvent servir de cataplasme pour les engorgements laiteux.

Le persil renferme beaucoup de calcium et de magnésium. Il est très riche en fer.
Une infusion de feuilles de persil aide à la digestion. Utilisé comme aromate, le persil procure des vitamines et stimule les reins.