Poireau

Le poireau commun est une plante herbacée bisannuelle largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles consommées comme légumes. Dans le langage populaire on l’appelle l’asperge du pauvre.
L’espèce est originaire de la région méditerranéenne, probablement du Proche-Orient.
Le poireau préfère un sol frais, profond et riche en humus. C’est une plante rustique qui supporte bien le froid de l’hiver. Il est pauvre en calories et riche en fibres.
L’empereur romain Néron en consommait de grandes quantités pour s’éclaircir la voix.
Cette plante figurait parmi les plantes potagères recommandées dans le Capitulaire de Villis.